ОСОБЕННОСТИ РЫНОЧНОГО РЕПОЗИЦИОНИРОВАНИЯ ЗАВЕДЕНИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НА ПРЕМИУМ СЕГМЕНТЕ
В статье рассмотрены существующие теоретические основы репозиционирования общепита на премиум сегменте. Уточнено определение понятия «репозиционирование», систематизированы подходы к определению данного понятия. Показана связь рыночного репозиционирования с управлением объективным и субъективным качеством услуг в секто-ре HoReCa. Определены особенности рыночного репозиционирования заведений общепита на премиум сегменте и сформулированы специфические для такого рынка факторы репози-ционирования. Выделены возможные стратегии и типы репозиционирования на рынке услуг об-щественного питания. Также в статье рассмотрены результаты маркетингового ис-следования, которое позволило определить и детализировать ключевые факторы репози-ционирования в секторе HoReCa, рассмотрена специфика рынка общепита класса люкс.
Список литературы:
1. Зозулев А.В. Маркетинг: учеб. пособие. / А.В. Зозулев, Н.С. Кубышина, под ред. С.А.Солнцева - К.: Знания; 2011. –– 421 с.;
2. Зозульов О.В. Ринкове позиціонування: з чого починається створення успішних брен-дів / О.В.Зозульов, Н.Л. Писаренко // К.: Знання-Прес, 2004. – 199с.;
3. Зозульов О. Економічні логіки маркетингових дій [Електронний ресурс] / О.В. Зозу-льов // «Маркетинг та логістика в системі менеджменту», Національний університет "Львівська політехніка"– 2012.- Режим доступу: http://ena.lp.edu.ua:8080/handle/ntb/17131;
4. Котлер Ф. Основы маркетинга: учебн. / Ф.Котлер, Г. Армстрог – Н: Вильямс, 2009. – 1072с.;
5. Мартинова К. Особливості позиціонування ресторанів преміум класу [Електронний ресурс] / К.Л. Мартинова, Т.Г. Діброва // „Актуальні проблеми економіки і управлін-ня”, 2013.- Вип.7. Режим доступу: http://probl-economy.kpi.ua/node/297;
6. Могилова А.Ю. Особливості позиціонування товару на ринку / А.Ю.Могильова // Дн.: Економічний простір. – 2010.– 273с.;
7. Новаторов Э. В. Особенности позиционирования и репозициониро-вания в сфере услуг / Э.В. Новаторов / / Маркетинг услуг. - 2013. – 219с.;
8. Тратут Дж. Репозиционирование. Бизнес в епоху конкуренции, перемен и кризиса / Дж. Траут, С. Ривкин // пер. с англ. – Спб.: Питер, 2010 – 256с.
9. Зозулёв А.В. Поведение потребителей: Учебное пособие. – К.: Знання, 2004. – 364 с.
Загрузить текст статьи:
